Rotonda de Pacífico incrementa su ticket medio en €4 y su facturación en un 20%

Rotonda de Pacífico es un restaurante de tradición familiar que abrió sus puertas por primera vez hace ya más de 25 años. En su momento, el restaurante, situado en la Av. Ciudad de Barcelona de Madrid, supuso toda una revolución en el barrio por su apuesta en convertirse en una de las mejores arrocerías de la ciudad.

Como nos asegura Fran, actual propietario e hijo del fundador, siempre han buscado la excelencia en el servicio, se han preocupado en trabajar con productos de primera calidad y se han mantenido en un proceso constante de mejora continua. Es por ello que no nos sorprende que desde que comenzaron el proyecto, hayan pasado de trabajar en una planta baja a contar con dos plantas en la actualidad. ¡Todo un ejemplo de dedicación y esfuerzo que además ha cosechado resultados!

Cuando Fran recogió el testigo de su padre Francisco, tenía un objetivo entre ceja y ceja: implementar nuevos procesos y herramientas digitales a la vez que mantenía la esencia tradicional del restaurante. Además, la pandemia de la Covid-19 tampoco está pasando desapercibida para Rotonda de Pacífico, y Francisco y sus empleados se han visto obligados a acelerar el proceso de transformación digital para recuperar los ingresos perdidos durante el cierre obligatorio del sector.

Antes de la llegada de la pandemia el pasado año trabajaban con un sistema TPV más básico en barra y utilizaban comanderos tradicionales de tres hojas. Una vez tomada la comanda, esta se enviaba a cocina a través del montaplatos.

Después, un empleado se encargaba del pase de la comanda a cocina y de enviar los platos, ya terminados, a las diferentes salas. Sin embargo, aunque los resultados no eran malos, este sistema de toma de comandas tenía dos principales inconvenientes: errores humanos y tiempo de espera excesivo.

La importancia del servicio técnico

Es cierto que compañeros hosteleros de Fran que habían empezado a trabajar con comanderos digitales de otros proveedores también estaban satisfechos… hasta que dejaron de funcionar. Por eso, se ocupó sobremanera en investigar distintas alternativas hasta encontrar una solución que combinase unas prestaciones técnicas excepcionales con un servicio técnico sobresaliente.

¿Y lo que no se cobraba?

Un futuro de la mano de la digitalización

Fran admite que tuvo reticencias en un primer momento:

Fran termina por asegurarnos que seguirán en el camino de la digitalización: